"Otoño es la estación de cosecha, un tiempo para mirar hacia adentro y reunirse en todos los niveles, un tiempo para almacenar combustible, comida y ropa abrigada, tiempo para estudiar y planificar para la cercanía quieta del invierno. Todo en la naturaleza se contrae y mueve su esencia hacia adentro y hacia abajo. Las hojas y los frutos se caen, las semillas se secan, y la savia de los árboles baja a las raices. Los pastos en la superficie de la tierra pierden el verde vivo, se tornan de un verde más ligero y seco.
Las fuerzas del Otoño crean sequedad en el Cielo y metal en la Tierra; ellas crean el órgano pulmón y la piel sobre el cuerpo....y la nariz, y el color blanco, y el sabor picante....la pena como emoción y la habilidad para hacer un sonido de llanto. (Inner Classic)"
Healing with Whole Foods - Paul Pitchford
Comidas durante el Otoño
Como es un tiempo para concentrarse y contraerse (simbólicamente) las comidas necesitan ser agrias o amargas en cuanto a sabor. Por ejemplo pan de masa madre (sourdough bread), sauerkraut, aceitunas, pepinillos en salmuera, puerros, usar vinagre (de fermentación natural), yogurt, limones, pomelo, la variedad agridulce de manzanas, ciruelos y uvas. No exagerar con la ingesta de este sabor porque con mucho se tiene un efecto fuerte.
En general es mejor cocinar con menos agua y en fuego lento (llama suave), durante un periodo más largo de tiempo. Asimismo los sabores amargos y salados, movilizan la energía hacia adentro y hacia abajo. Estos dos últimos sabores se van introduciendo a medida que transcurre el otoño porque se vuelven importantes en invierno.
Como en Otoño prevalece la sequedad, el cuerpo va tender a la sed, a la sequedad en la piel, nariz, labios, garganta y escozor. Para contrarrestar esta situación incluir tempeh, espinaca, peras, manzanas, algas, almendra española (almond), mani, sesamo, miel; para quienes consumen productos animales: huevo, leche, cerdo. Pero nada en exceso, sólo en cantidades para equilibrar el cuerpo.
El Pulmón y su Vitalidad
Desde el punto de vista Ayurveda la emoción conectada con el pulmón es la pena. Aquellos con pulmones saludables tienden a mantener sus principios y mantener sus compromisos, pero cuando necesitan dejar ir un objeto o una relación, estas personas perciben esto y se desapegan sin una represión emocional, sintiendo así la tristeza y la pena relacionadas con la decisión, pero como han tomado una decisión y han resuelto una situación todo prosigue su curso.
En contraposición, quienes tienen debilidad en el pulmón, experimentan la pérdida con confusión y tratan de contener su tristeza, y asi nunca dejan ir el asunto.
La idea es resolver la pena y tristeza para que así el pulmón fluya libre de toxinas acumuladas en él. Por ello Otoño es un momento para enfocarse en uno mismo, para aceptar que existen penas y tristezas no resueltas; para realizar respiraciones largas y profundas que transformarán emociones y pensamientos retenidos en limpieza interna. Y en lo físico es justamente comida picante, que al ser recibida como el primer sabor que llega hasta el pulmón ayuda en la limpieza de él.
(Haciendo una extrapolación de cultura, existen los Comechingones en la Argentina, que se dedican a la herbolaria y a curar con barro. Los Comechingones indican que todo lo picante hace salir todo hacia la superficie. Entonces volviendo a las indicaciones Ayurveda el picante ayuda a sanar el pulmón sacando toda la congestión hacia afuera.)
Limpiando el Pulmón y por ende el Colón
En Ayurveda, los sistemas están conectados. Entonces el pulmón está conectado con el colón. Así que es mejor limpiar el colón para limpiar el pulmón y limpiar el pulmón para limpiar el colón. Comidas purificadoras y protectoras son: picante (cada cultura tiene su propia lista de alimentos picantes): locoto pero sin tomate (porque este último fermenta), ajies. También se necesita introducir en la alimentación miembros de la familia de la cebolla, ajo, jengibre, nabo, repollo, rábano, rábano chino (el blanco).
Comidas mucilaginosas son también esenciales tanto para el pulmón como para el colón. Entre estas están algas, linaza, para Bolivia el amaranto, la chia.
Comidas ricas en beta-caroteno también protegen la superficie y las membranas mucosas del cuerpo: zanahoria, zapallo, brocoli, col rizada.
También se necesita añadir fibra: la pulpa de las frutas frescas, además de en la zanahoria, en el brocoli, en el repollo, para dar un ejemplo.
Para retornar al equilibrio, el cuerpo necesita alimentos verdes, blancos y amarillo-naranja, mejor si son comidas hechas en casa para tener la fibra necesaria. Añadir alimentos que tengan picante (si así lo soporta la persona) y agridulces en cuanto a frutas: manzanas y peras por ejemplo. Evitar alimentos formadores de mucosidad como son las malas combinaciones de alimentos: frutas con cereal y lácteos por ejemplo. Para que el pulmón se equilibre mejor quitar los lácteos y sus derivados. Y mirar hacia adentro para ver si hay penas y tristezas reprimidas.
Este artículo contiene Información extraida del libro Healing with Whole Foods, Oriental Traditions and Modern Nutrition. Escrito por Paul Pitchford y experiencia vivencial práctica desde el Naturismo.
Las fuerzas del Otoño crean sequedad en el Cielo y metal en la Tierra; ellas crean el órgano pulmón y la piel sobre el cuerpo....y la nariz, y el color blanco, y el sabor picante....la pena como emoción y la habilidad para hacer un sonido de llanto. (Inner Classic)"
Healing with Whole Foods - Paul Pitchford
Comidas durante el Otoño
Como es un tiempo para concentrarse y contraerse (simbólicamente) las comidas necesitan ser agrias o amargas en cuanto a sabor. Por ejemplo pan de masa madre (sourdough bread), sauerkraut, aceitunas, pepinillos en salmuera, puerros, usar vinagre (de fermentación natural), yogurt, limones, pomelo, la variedad agridulce de manzanas, ciruelos y uvas. No exagerar con la ingesta de este sabor porque con mucho se tiene un efecto fuerte.
En general es mejor cocinar con menos agua y en fuego lento (llama suave), durante un periodo más largo de tiempo. Asimismo los sabores amargos y salados, movilizan la energía hacia adentro y hacia abajo. Estos dos últimos sabores se van introduciendo a medida que transcurre el otoño porque se vuelven importantes en invierno.
Como en Otoño prevalece la sequedad, el cuerpo va tender a la sed, a la sequedad en la piel, nariz, labios, garganta y escozor. Para contrarrestar esta situación incluir tempeh, espinaca, peras, manzanas, algas, almendra española (almond), mani, sesamo, miel; para quienes consumen productos animales: huevo, leche, cerdo. Pero nada en exceso, sólo en cantidades para equilibrar el cuerpo.
El Pulmón y su Vitalidad
Desde el punto de vista Ayurveda la emoción conectada con el pulmón es la pena. Aquellos con pulmones saludables tienden a mantener sus principios y mantener sus compromisos, pero cuando necesitan dejar ir un objeto o una relación, estas personas perciben esto y se desapegan sin una represión emocional, sintiendo así la tristeza y la pena relacionadas con la decisión, pero como han tomado una decisión y han resuelto una situación todo prosigue su curso.
En contraposición, quienes tienen debilidad en el pulmón, experimentan la pérdida con confusión y tratan de contener su tristeza, y asi nunca dejan ir el asunto.
La idea es resolver la pena y tristeza para que así el pulmón fluya libre de toxinas acumuladas en él. Por ello Otoño es un momento para enfocarse en uno mismo, para aceptar que existen penas y tristezas no resueltas; para realizar respiraciones largas y profundas que transformarán emociones y pensamientos retenidos en limpieza interna. Y en lo físico es justamente comida picante, que al ser recibida como el primer sabor que llega hasta el pulmón ayuda en la limpieza de él.
(Haciendo una extrapolación de cultura, existen los Comechingones en la Argentina, que se dedican a la herbolaria y a curar con barro. Los Comechingones indican que todo lo picante hace salir todo hacia la superficie. Entonces volviendo a las indicaciones Ayurveda el picante ayuda a sanar el pulmón sacando toda la congestión hacia afuera.)
Limpiando el Pulmón y por ende el Colón
En Ayurveda, los sistemas están conectados. Entonces el pulmón está conectado con el colón. Así que es mejor limpiar el colón para limpiar el pulmón y limpiar el pulmón para limpiar el colón. Comidas purificadoras y protectoras son: picante (cada cultura tiene su propia lista de alimentos picantes): locoto pero sin tomate (porque este último fermenta), ajies. También se necesita introducir en la alimentación miembros de la familia de la cebolla, ajo, jengibre, nabo, repollo, rábano, rábano chino (el blanco).
Comidas mucilaginosas son también esenciales tanto para el pulmón como para el colón. Entre estas están algas, linaza, para Bolivia el amaranto, la chia.
Comidas ricas en beta-caroteno también protegen la superficie y las membranas mucosas del cuerpo: zanahoria, zapallo, brocoli, col rizada.
También se necesita añadir fibra: la pulpa de las frutas frescas, además de en la zanahoria, en el brocoli, en el repollo, para dar un ejemplo.
Para retornar al equilibrio, el cuerpo necesita alimentos verdes, blancos y amarillo-naranja, mejor si son comidas hechas en casa para tener la fibra necesaria. Añadir alimentos que tengan picante (si así lo soporta la persona) y agridulces en cuanto a frutas: manzanas y peras por ejemplo. Evitar alimentos formadores de mucosidad como son las malas combinaciones de alimentos: frutas con cereal y lácteos por ejemplo. Para que el pulmón se equilibre mejor quitar los lácteos y sus derivados. Y mirar hacia adentro para ver si hay penas y tristezas reprimidas.
Este artículo contiene Información extraida del libro Healing with Whole Foods, Oriental Traditions and Modern Nutrition. Escrito por Paul Pitchford y experiencia vivencial práctica desde el Naturismo.
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