Invierno y el Elemento Agua

Mi amiga-hermana Pao Selaya me recordó ayer que faltaba esta información sobre el Invierno y el elemento Agua, desde la óptica Ayurveda (sistema médico originario de la India. La meta es limpiar el cuerpo para equilibrar el cuerpo, la mente y el espíritu. Acá tocaremos solamente el tema del régimen alimenticio y sus pautas). Pues acá está la información ahora que nos queda un poco más de mes y medio de invierno.

El invierno es el final de las estaciones. Es tiempo para ser receptivo, introspectivo,  y tener una orientación hacia el almacenaje (de energía). La superficie del cuerpo se enfría pero debemos tratar de mantener el núcleo del  cuerpo caliente. Esto se logra con ejercicio corporal diario, el que sea de preferencia para cada quien. Yo personalmente me di cuenta que los días que hacia yoga mantenía un nivel de temperatura caliente desde el núcleo de mi cuerpo. Me sentía como una estufa humana y el frío del ambiente no me afectaba. Como casi todos, hubo un día que hice un desmando, mi cuerpo se enfrió y cobije en mi un resfrío seco y con tos que duró unas dos semanas.

El invierno y los riñones

El órgano más afectado por el invierno y el que debe sintonizarse con este tiempo frio es el riñon. Desde el Ayurveda se dice que los riñones se abren a los oidos. Es sintonizarse con la habilidad de saber escuchar y que a medida que transcurre el invierno se va agudizando esta habilidad, en los meses frios y silenciosos. 

Qué comer

Sopas ricas en vegetales, cereales y frutos secos tostados son buenos para los meses frios. También porotos negros, algas, y vegetales verdes al vapor fortifican los riñones. Se aconseja cocinar las comidas por mayor tiempo a baja temperatura y con menos agua.

Sabores por excelencia

Los sabores apropiados para el invierno son lo salado y lo amargo. Estos dos sabores en esta época del año tienen la capacidad de sumergir, y de centrar, ambas necesarias para el almacenamiento. Estos sabores también enfrian el exterior del cuerpo y llevan el calor del cuerpo hacia adentro. Cuando la superficie del cuerpo está más fria uno nota menos el frio. Claro que hoy en día por el sobreconsumo de sal en la comida se pide que seamos cuidadosos en su uso porque en exceso afectan el funcionamiento de los riñones y de la vejiga porque con demasiada sal el cuerpo pide agua y mucha agua debilita estos órganos.

Las comidas denominadas amargas no son 100% amargas sino una combinación de otros sabores como, por ejemplo, lechuga, berro, endivia, nabo, apio, espárragos, alfalfa, quinoa, avena y amaranto. Lo amargo se encuentra en las capas blancas de los cítricos y en la hojas externas del repollo. 

Algunos ejemplos de comidas saladas son: miso, salsa de soya, algas, sal, y cualquier otra comida con sal añadida. 

Hoy en día sobre-utilizamos comida salada y sub-utilizamos comidas amargas. Entonces a encontrar el equilibrio se dijo. 

Falta de equilibrio en los riñones

Los imbalances de los riñones se notan cuando aparecen problemas de huesos, especialmente en las rodillas, espalda baja y en los dientes. También cuando hay pérdida de oido e infecciones en los oidos. Problemas de pérdida de cabello, puntas partidas y canas prematuras. Otros problemas están relacionados con el tracto urinario, los órganos sexuales e imbalances para concebir.

El miedo

La emoción relacionada con los riñones es el miedo. Cuando existe demasiado estrés y miedo los riñones fallan en filtrar el exceso de agua en el cuerpo. Esto a su vez afecta el funcionamiento del corazón a nivel espiritual dado que el corazón está relacionado con el elemento fuego y con las expresiones de amor y alegría.

Sugerencias para hábitos alimenticios

A medida que se aumenta en edad es mejor no sobre-alimentarse. Evitar comer muy tarde. Se recomienda comer hasta eso de las 6 pm, en poca cantidad pero valor nutritivo elevado. Cuando se van a realizar cambios alimenticios es mejor que estos sean graduales. El cuerpo tolera mejor todo cambio gradual. Evitar alimentos que debilitan como son el azúcar refinada, alcohol, café, demasiada sal y alimentos procesados.

Bibliografia: Healing with Whole Foods. Paul Pitchford.